English US
Bahasa Indonesia
Maluku adalah sebuah wilayah di Indonesia yang sejak lama terkenal akan kekayaan rempah-rempahnya. Maka tak heran jika makanan khas Maluku memiliki cita rasa yang khas dan kaya akan rempah-rempah.
Simak daftar makanan khas Maluku yang direkomendasikan dan menggugah selera di bawah ini.
Apa Saja Makanan Khas dari Maluku?
Makanan khas Maluku yang kaya rempah-rempah dan sangat lezat - WonderVerse Indonesia
Berikut ini adalah daftar makanan khas Maluku yang direkomendasikan untuk kamu coba, apalagi jika belum pernah mencoba ragam makanan lezat dari pulau ini. Yuk, simak daftarnya:
Ikan kuah pala banda
Makanan khas Maluku ini memiliki cita rasa yang khas karena dominan dengan rempah-rempah. Makanan ini sempat dijadikan sajian khusus untuk para pejabat kolonial Belanda di masa silam.
Sajian ini menggunakan bumbu masakan yang kompleks, seperti lada, cabai, pala, dan rempah-rempah sehingga tidak amis dan lebih kaya rasa. Cocok untuk dijadikan lauk nasi putih hangat.
Ikan asar
Makanan khas Maluku berikutnya disebut ikan asar yang menggunakan jenis ikan cakalang atau tuna yang dagingnya lebih tahan dan padat agar tidak hancur selama proses pembuatan.
Setelah pengasapan sehingga bisa bertahan hingga tujuh hari. Ikan asar bisa disajikan langsung, atau bisa juga disantap bersama nasi hangat dan sambal colo-colo khas Maluku yang segar.
Gohu ikan
Apa makanan khas Maluku Utara? Salah satunya adalah gohu ikan yang sekilas mirip dengan sashimi dari Jepang. Bahan dasarnya adalah daging ikan segar, seperti cakalang dan tuna.
Dua jenis ikan tadi biasanya dipotong dadu, lalu dicuci, kemudian dilumuri perasan lemon dan garam. Baru ditambahkan daun kemangi dan didiamkan.
Makanan khas Pulau Ternate ini juga biasanya ditambahkan tumisan cabe rawit dan rajangan bawang merah yang tentunya lezat dan menggugah selera.
Ikan woku belanga
Ikan woku belanga mendapatkan pengaruh dari kuliner Minahasa dan Manado di Sulawesi Utara. Namun, racikan ikan woku belanga khas Maluku berbeda.
Ikan woku belanga dimasak menggunakan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe, serai, kunyit, jeruk nipis, tomat, cabai, dan beberapa jenis rempah lainnya yang menggugah selera.
Woku komo-komo
Selanjutnya ada woku komo-komo, makanan khas Maluku ini terbuat dari tepung hasil olahan teras batang rumbia. Makanan ini diproses dengan cara merendam sagu di dalam air.
Proses selanjutnya adalah memasak bersama jahe, serai, bawang merah, bawang putih, irisan daun bawang, santan kental, merica, dan garam serta jeroan ikan. Semua ditumis hingga kecokelatan.
Setelah matang, sagu akan dibiarkan sebentar hingga dingin. Setelah dingin, sagu dan jeroan ikan yang sudah dipotong dibungkus daun woka lalu dipanggang lagi untuk cita rasa yang begitu lezat.
Baca Juga: 20 Makanan Khas Papua Barat: Unik dan Wajib Kamu Coba!
Nasi jaha
Nasi jaha sekilas tampak seperti lontong. Bedanya, nasi jaha menggunakan campuran beras ketan, beras, santan, serai, daun jeruk purut, serta rempah-rempah lainnya.
Cara membuatnya dimulai dengan mengukus beras dan beras ketan lalu dicampur santan dan rempah-rempah. Kemudian dibungkus daun pisang lalu dipanggang.
Nasi lapola
Makanan khas Maluku bernama nasi lapola, yaitu nasi putih biasa namun dengan tambahan parutan kelapa dan kacang tolo. Ini adalah makanan pokok sebagian masyarakat Maluku.
Bahan-bahan tadi dicampur dan dimasak menggunakan api kecil agar hasilnya matang sempurna. Nasi lapola biasa dinikmati bersama sambal colo-colo dan aneka lauk-pauk lainnya.
Lapis palaro
Makanan khas Maluku ini bernama lapis palaro yang bahan dasarnya adalah daging sapi yang dimasak bersama pasta rempah-rempah, seperti bawang putih, bawang merah, lengkuas, ketumbar, jahe, pala, jinten, cabai, garam, dan gula.
Cara memasaknya, daging sapi dipotong-potong lalu dimasukkan ke dalam panci bersama rempah dan air hingga empuk. Kemudian digoreng pakai minyak sampai warnanya kecokelatan.
Hidangan ini disajikan bersama saus dari tepung jagung yang dicampur ke sisa kaldu rebusan daging.
Lalampa
Lalampa sekilas mirip dengan lemper. Bedanya, lalampa dimasak dengan cara dibakar dan diolesi minyak sayur sebelum dipanggang.
Lalampa biasanya berisi ikan tongkol atau cakalang yang diolah dengan rempah-rempah dan cabai. Lalampa dibungkus daun pisang yang dibakar di atas bara api.
Cita rasanya gurih dan sedikit manis. Proses tadi juga membuat aroma lalampa jadi lebih wangi, kuat, dan meresap hingga ke dalam.
Kohu-kohu
Makanan khas Maluku ini sekilas seperti urap dengan isian kacang panjang, buncis, bayam, dan kangkung. Bedanya, kohu-kohu menggunakan tambahan ikan, seperti tongkol, tuna, cakalang, atau teri.
Kohu-kohu juga tambah sedap dengan tambahan daun kemangi. Masyarakat Maluku biasa menyantap makanan ini menggunakan singkong rebus.
Kasbi komplet
Kasbi adalah salah satu makanan pokok masyarakat Maluku berupa singkong. Makanan khas Maluku ini adalah sajian berupa singkong yang direbus hingga matang.
Nah, kasbi komplet biasanya ditambahkan aneka sayuran seperti jantung pisang, tumis bunga pepaya, tumis kangkung, serta ikan bakar rica.
Acar kuning
Makanan khas Maluku ini cukup populer, menggunakan potongan timun dan wortel sebagai bahan dasarnya.
Bumbunya adalah rempah-rempah kunyit, kemiri, garam, gula, bawang merah, bawah putih, minyak, cabai rawit, air, dan cuka. Acar kuning disajikan bersama nasi kuning khas Maluku.
Sambal tappa
Sambal tappa adalah menu pendamping khas dari Kota Ambon yang dibuat pakai ikan segar dan dikombinasikan dengan ikan tuna, mangga mentah, bawang merah, garam, lada, dan santan.
Cara membuatnya: mangga mentah diiris kecil-kecil lalu ditaburi garam agar mengeluarkan air.
Setelah itu, irisan mangga tadi dicampur ikan tuna yang disuwir serta bumbu rempah lainnya. Sambal tappa biasa disajikan dingin.
Baca Juga: 17 Makanan Khas Padang Super Lezat yang Harus Kamu Coba!
Sambal colo-colo
Sambal colo-colo merupakan kombinasi cabai, tomat, bawang merah, gula, garam, jeruk kalamansi, kacang kenari, daun kemangi, lemon, dan ampas minyak kelapa.
Ampas minyak kelapa bisa diganti kecap manis dan dicampur margarin. Sambal colo-colo adalah pendamping lauk ikan bakar, ikan goreng, cumi, cakalang, baronang, maupun kakap merah.
Sambal kenari
Makanan khas Maluku selanjutnya adalah sambal kenari yang bercita rasa gurih dan pedas. Sambal ini terbuat dari cabai merah, kenari, bawang merah, lemon, terasi matang, garam, dan gula pasir.
Semua bahan-bahan tadi diulek jadi satu. Nikmati kelezatan sambal kenari bersama hidangan lauk-pauk yang sedap lainnya.
Cempedak goreng
Makanan khas Maluku adalah kreasi camilan, terbuat dari buah cempedak yang digoreng. Kamu bisa menemukan cempedak goreng jika berkunjung ke Pantai Natsepa.
Makanan unik ini terbuat dari buah cempedak yang dicelup ke dalam adonan tepung lalu digoreng.
Manisan pala
Manisan pala terbuat dari pala, tumbuhan asal Kepulauan Banda. Buah pala yang matang biasanya memiliki biji berwarna merah darah.
Biasanya, orang-orang mengonsumsi daging buahnya, sementara bijinya dijemur dan dipisahkan dari kulitnya. Cangkang biji pala akan pecah setelah proses pengeringan selama delapan minggu.
Biji pala dijual sebagai rempah atau minyak atsiri. Sementara daging buahnya dijadikan manisan pala dengan rasa khas dan unik.
Bubur ne
Satu lagi makanan khas Maluku bernama bubur ne. Bubur ini juga kerap disebut “kolak” oleh masyarakat setempat yang berbahan dasar sagu mutiara.
Bubur ne bisa disajikan dingin atau hangat, dan umumnya diburu banyak orang untuk berbuka puasa di bulan Ramadan.
Sinole
Sinole adalah salah satu makanan yang juga bisa dijumpai di Sulawesi maupun Papua. Bahan dasar makanan khas Maluku ini adalah sagu, kelapa parut, dan gula.
Bahan-bahan tadi diolah menjadi adonan kemudian dibuat menjadi dadar di atas loyang sampai kering, barulah ditaburi gula merah. Sinole juga biasa disajikan bersama saus manis dari gula merah.
Rujak natsepa
Rujak natsepa adalah sajian rujak dengan bahan-bahan berupa potongan buah mangga, jambu, nanas, kedondong, dan lain-lain. Potongan buah itu disiram bumbu kacang.
Uniknya, bumbu kacang itu dicampur juga dengan gula aren, asam, dan garam. Tambahan dari buah-buahan tadi adalah ubi jalar sehingga rasanya unik.
Hotong
Hotong adalah makanan khas Maluku sebagai pengganti nasi dari Pulau Buru.
Hotong terbuat dari campuran beras, labu, dan kacang merah. Bahan-bahan ini diproses hingga menjadi bubur.
Setelah itu, hotong akan disajikan bersama lauk-pauk dan sambal. Hotong juga bisa dijadikan sebagai wajik.
Kopi sibusibu
Jika kamu sudah puas mencoba berbagai makanan khas Maluku, kamu bisa mencoba nikmatnya kopi sibusibu. Ini adalah jenis kopi robusta yang beraroma harum.
Kopi ini umumnya dibuat dengan tambahan biji ketapang dan taburan bubuk cengkih di atasnya. Aromanya sangat khas dan cita rasanya begitu nikmat.
Baca Juga: Makanan Papeda, Warisan Kuliner Papua yang Kaya Nutrisi
Ragam makanan khas Maluku begitu unik dan lezat. Kamu bisa nikmati ragam kuliner khas Maluku ini langsung di wilayah asalnya atau mengunjungi tempat makan terdekat.
Kamu juga bisa memperluas wawasan mengenai kebudayaan dari Maluku dan Indonesia bersama WonderVerse Indonesia
WonderVerse adalah platform yang menyediakan pengalaman virtual untuk melihat kebudayaan dan keindahan Indonesia. Bersama WonderVerse, kamu bisa menjelajah alam Indonesia dan melihat ragam hewan khas Indonesia, mengenal beragam budaya dan pakaian adat Indonesia, hingga membeli makanan dan souvenir khas Indonesia.
Yuk, rencanakan liburan impian kamu di Indonesia dengan menjelajahi keajaiban alam Indonesia dari universe lain dengan WondeReal Land. Untuk pengalaman yang lebih terasa, kamu bisa memainkannya dengan bantuan 360 VR.
Melalui WondeReal, kamu bisa memesan semua akomodasi mulai dari tiket pesawat, wisata, hingga transportasi lokal harian. Penasaran seperti apa? Yuk, kunjungi WonderVerse Indonesia Indonesia di halaman ini!
