13 Makanan Khas Suku Bugis, Melegenda karena Kelezatannya

Makanan khas Suku Bugis begitu beragam dan terkenal akan kelezatannya. Kamu bisa mencicipi beragam hidangan dengan cita rasa gurih, manis, asam, dan pedas dari beberapa jenis makanannya. Kamu juga bisa menyimak alasannya di sini.

13 Makanan Khas Suku Bugis yang Terkenal akan Kelezatannya

Makanan khas Suku Bugis begitu beragam dan kaya rasa - WonderVerse Indonesia

Makanan khas Suku Bugis begitu beragam dan enak-enak. Dibuat dari bahan-bahan pilihan dan rempah-rempah yang banyak sehingga menghasilkan cita rasa khas yang lezat. Kamu bisa melihat daftar dan pembahasannya di bawah ini:

1. Pallu mara

   Pallu mara adalah makanan khas Suku Bugis yang terbuat dari bahan dasar ikan. Sajian pallu mara ini biasanya hidangan kuah dengan isi daging ikan atau kepala kakap merah. Kuahnya dibuat cukup kental dengan bumbu seperti kemiri dan rempah-rempah. Cita rasanya asam, pedas, dan gurih.

2. Pallu kacci

   Makanan khas Suku Bugis berikutnya adalah pallu kacci. Dalam bahasa Bugis, “pallu” berarti masakan dan “kacci” berarti asam. Hidangan dengan rasa yang asaam gurih ini berbahan dasar ikan, seperti ikan bandeng, ikan cakalang, ikan bolu, atau ikan tuna. Sementara kuahnya dibuat berwarna kuning.

3. Pallu basa

   Pallu basa adalah makanan khas suku Bugis berikutnya yang bahan utamanya menggunakan jeroan kerbau atau sapi. Makanan berkuah dengan cita rasa gurih ini sekilas mirip dengan coto makassar pada kuahnya. Namun, pallu basa menggunakan bumbu yang berbeda. Selain itu, pallu basa biasanya disajikan bersama nasi putih.

4. Burasa'

   Burasa' adalah salah satu makanan khas Suku Bugis yang cukup populer di Indonesia. Menu ini terbuat dari beras dicampur santan dan dibungkus daun pisang. Burasa’ atau buras akan direbus dalam waktu yang cukup lama sehingga memiliki cita rasa yang gurih dan khas.

   Burasa’ umumnya menjadi sajian yang wajib ada saat hari raya Idulfitri. Namun, sajian yang mirip ketupat ini juga biasa dihidangkan untuk disantap bersama menu lain seperti coto makassar, atau nasu likku.

5. Tumbu'

   Makanan khas Suku Bugis selanjutnya adalah tumbu'. Tumbu’ dibuat dengan menumbuk beras ketan dan dimasukkan ke dalam cetakan bulat seperti pipa atau batang bambu yang telah dibersihkan. Tumbu’ kemudian dibungkus daun pisang, diikat, lalu direbus cukup lama hingga matang sempurna, antara 5-6 jam.

   Tumbu’ juga menjadi salah satu hidangan lebaran khas Bugis-Makassar. Berbeda dengan burasa’, tumbu’ berbahan dasar beras ketan biasa atau hitam, dan santan. Dalam bahasa Bugis disebut “tumbu’ pulu bolong” dan “tumbu’ pulu’ ta’daga”.

6. Lappa'-lappa'

   Makanan khas Suku Bugis selanjutnya adalah lappa'-lappa', atau disebut juga leppe'-leppe'. Makanan ini sekilas hampir mirip dengan burasa’. Bedanya, lappa'-lappa' bentuknya lebih bulat dan panjang dan dibungkus menggunakan daun lontar atau janur. Hidangan khas Bugis-Makassar untuk lebaran ini disantap bersama sambal khas.

7. Nasu likku

   Selanjutnya ada nasu likku, salah satu hidangan khas Bugis-Makassar yang wajib ada saat lebaran. Nasu likku merupakan olahan ayam yang dimasak bersama parutan lengkuas. Biasanya, nasu likku dibuat menggunakan daging ayam kampung segar. 

   Makanan khas Suku Bugis ini menggunakan daging ayam kampung karena memiliki tekstur daging ayam kampung lebih keras dibanding dengan daging ayam potong biasa. Tekstur inilah yang menjadi kunci pengolahan nasu likku dengan waktu yang cukup lama agar daging ayamnya tidak hancur.

8. Nasu palekko

   Hidangan nasu palekko ini merupaan tumisan potongan daging itik atau bebek dengan bumbu khas. Cita rasanya pedas dan gurih. Nasu palekko dimasak dengan bahan dasar daging itik yang dipotong kecil-kecil. Daging itik atau bebek tadi dimasak dengan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, asam mangga, lengkuas, daun salam, merica, dan cabai.

   Nasu palekko menjadi salah satu kuliner khas di beberapa daerah di Sulawesi Selatan, seperti Pinrang dan Sidrap. Tak hanya itu, Nasu Palekko juga menjadi hidangan saat momen Lebaran.

9. Coto makassar

   Coto makassar adalah hidangan yang cukup populer di Indonesia. Makanan khas Suku Bugis dan Makassar ini telah lama menjadi santapan sehari-hari di Sulawesi Selatan maupun saat lebaran atau beragam perayaan adat Bugis-Makassar.

   Coto makassar menggunakan daging sapi dan jeroan sebagai bahan dasarnya. Kuliner ini dibuat dengan banyak rempah dan menghasilkan makanan bercita rasa tinggi. Berbagai jenis bumbu lokal yang digunakan seperti kacang, lengkuas, serai, jahe, daun salam, ketumbar, dan lainnya. Penyajiannya akan lebih nikmat bersama sambal tauco.

10. Bajabu

    Selanjutnya ada bajabu, makanan khas Suku Bugis berupa abon ikan. Kuliner ini biasanya disantap bersama burasa', tumbu', maupun leppe'-leppe. Bajabu dibuat dari ikan yang disangrai hingga kering dengan campuran santan kelapa.

11. Tape ketan hitam

    Hidangan tape ketan hitam termasuk dalam makanan khas Suku Bugis dan Makassar. Hidangan ini wajib disajikan sebagai hidangan penutup setelah menyantap beragam menu utama. Tape ketan hitam memiliki bentuk unik, yaitu bulat seperti bola tenis. 

    Bahan pembuatannya adalah beras ketan putih dan ragi sesuai takaran beras ketan. Tape ketan hitam memiliki cita rasa sangat manis, bertekstur lembut, dan mengandung banyak air.

12. Barongko

    Barongko adalah makanan khas Suku Bugis selain tape ketan hitam. Barongko juga menjadi hidangan pencuci mulut yang khas. Barongko bercita rasa manis dan legit dengan aroma pisang yang khas. 

    Barongko dibuat dari bahan dasar buah pisang yang matang dan dibungkus dengan daun pisang. Pisang yang sudah sangat matang dihaluskan lalu dicampur telur dan dibungkus daun pisang. Tekstur barongko lembut, creamy, dan legit.

13. Kacipo

    Kacipo adalah makanan khas Suku Bugis selanjutnya yang merupakan kue kering tradisional dengan cita rasa gurih. Kue berbentuk kelereng ini dihiasi butiran biji wijen dan seringkali dijajarkan bersama kue kering lainnya di meja ruang tamu saat lebaran. Cemilan tradisional yang sederhana ini terbuat dari tepung terigu dan wijen.

Makanan khas Suku Bugis begitu beragam dan semuanya terkenal akan kelezatannya, tanpa terkecuali. Kamu bisa menikmatinya langsung saat berkunjung ke Sulawesi Selatan, atau di kota asal kamu, jika ada. Kamu pun bisa memperkaya wawasan kamu tentang Indonesia bersaama WonderVerse Indonesia.

WonderVerse adalah platform yang menyediakan pengalaman virtual untuk melihat kebudayaan dan keindahan Indonesia. Bersama WonderVerse, kamu bisa menjelajah alam Indonesia dan melihat ragam hewan khas Indonesia, mengenal beragam budaya dan pakaian adat Indonesia, hingga membeli makanan dan souvenir khas Indonesia.

Yuk, rencanakan liburan impian kamu di Indonesia dengan menjelajahi keajaiban alam Indonesia dari universe lain dengan WondeReal Land. Untuk pengalaman yang lebih terasa, kamu bisa memainkannya dengan bantuan 360 VR. 

Melalui WondeReal, kamu bisa memesan semua akomodasi mulai dari tiket pesawat, wisata, hingga transportasi lokal harian. Penasaran seperti apa? Yuk, kunjungi WonderVerse Indonesia Indonesia di halaman ini!